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美国留学 | 食品安全频繁冲上热搜?这个专业值得了解!
作者:齐天一胜 时间:2022-10-10

  01什么是食品科学专业?

  食品科学(Food Science)是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门学科。

  食品科学跨越各个学科,包括化学类(有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等)、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

  主要细分方向有:

  Food Chemistry an Biochemistry:食品化学和生物化学

  Foods an Nutrition:食品和营养学,主要研究人类健康,包括维他命,钙等人体必须的营养元素,食物平衡,癌症预防等

  Nutrition:营养学,单独的营养学,涉及到的面更加广一些,可能会有学科间的交叉,但也有不同的侧重方向,比如生物化学和分子营养学,侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学,涉及到生理学、生理化学等,侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

  Food Chemistry an Prouct Development:食品化学和产品研发;

  Food Science an Technology:食品科学技术。

  02就业前景

  职业导向:食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

  就业领域:食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,其他食品相关企业。政府职能部门,独立试验室。食品领域就业前景总体来说还是比较好的,即使在经济低迷期也不会受很大影响。

  03推荐院校

  康奈尔大学

  康奈尔大学的食品专业开设在农学和生命科学学院,专排为全美Top 1,是美国常春藤盟校中第一所开设食品专业的大学,综合实力非常强。不管是本科生,还是研究生,都能找到适合自己的项目。

  在本科阶段,学生可以选择三种不同的方向:Science、Business或Safety。无论学生选择哪个方向,在前两年都必须学习数理化生。必修课程包括化学(导论和有机)、生物学、微生物学、微积分、物理学、食品科学导论课程和营养学。

  研究生阶段,康奈尔大学主要培养毕业生为满足政府、工业和各种机构日益增长的需求做好充分准备,成为研究领导者、创新者和技术专家。值得注意的是,国际学生占了53%。

  普渡大学

  食品科学是普渡大学农学院下设的专业,其专业排名能媲美康奈尔。

  食品科学是一门包罗万象的专业,其核心是通过提高食品安全性、新颖的加工技术、营养效益和食品功能来丰富和改善食品。为了实现这些目标,普渡大学的食品科学研究生项目专注于四个标志性领域:

  Food Chemistry,Structure and Function

  Foods for Health

  Food Safety and Microbiology

  Food Processing and Technology Development

  普渡大学的食品科学研究生项目是一个跨部门项目,包括食品科学系的所有20个教员和以下部门的11个精选教员:农业与生物工程、动物科学、营养科学。该项目平均有75名研究生,硕士和博士生各占一半,美国学生和国际学生大约各占一半。

  我们的学生有与行业高管建立人脉的宝贵机会,加上该部门的就业服务,通常会让你在Cargill、Conagra、General Mills、Hershey's、Kellogg’s、Nestlé和Pespico等公司就业。


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