01什么是食品科学专业？

　　食品科学（Food Science）是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门学科。

　　食品科学跨越各个学科，包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

　　主要细分方向有：

　　Food Chemistry an Biochemistry：食品化学和生物化学

　　Foods an Nutrition：食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等

　　Nutrition：营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。

　　Food Chemistry an Prouct Development：食品化学和产品研发；

　　Food Science an Technology：食品科学技术。

　　02就业前景

　　职业导向：食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　就业领域：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。

　　03推荐院校

　　康奈尔大学

　　康奈尔大学的食品专业开设在农学和生命科学学院，专排为全美Top 1，是美国常春藤盟校中第一所开设食品专业的大学，综合实力非常强。不管是本科生，还是研究生，都能找到适合自己的项目。

　　在本科阶段，学生可以选择三种不同的方向：Science、Business或Safety。无论学生选择哪个方向，在前两年都必须学习数理化生。必修课程包括化学(导论和有机)、生物学、微生物学、微积分、物理学、食品科学导论课程和营养学。

　　研究生阶段，康奈尔大学主要培养毕业生为满足政府、工业和各种机构日益增长的需求做好充分准备，成为研究领导者、创新者和技术专家。值得注意的是，国际学生占了53%。

　　普渡大学

　　食品科学是普渡大学农学院下设的专业，其专业排名能媲美康奈尔。

　　食品科学是一门包罗万象的专业，其核心是通过提高食品安全性、新颖的加工技术、营养效益和食品功能来丰富和改善食品。为了实现这些目标，普渡大学的食品科学研究生项目专注于四个标志性领域：

　　Food Chemistry,Structure and Function

　　Foods for Health

　　Food Safety and Microbiology

　　Food Processing and Technology Development

　　普渡大学的食品科学研究生项目是一个跨部门项目，包括食品科学系的所有20个教员和以下部门的11个精选教员：农业与生物工程、动物科学、营养科学。该项目平均有75名研究生，硕士和博士生各占一半，美国学生和国际学生大约各占一半。

　　我们的学生有与行业高管建立人脉的宝贵机会，加上该部门的就业服务，通常会让你在Cargill、Conagra、General Mills、Hershey's、Kellogg’s、Nestlé和Pespico等公司就业。